2015/05/15 越@野毛 かきあげげそば

昨年フラれたお店
　越


"越"という漢字は"コシ"と読むのか"エツ"と読むのか、どっちなんだろう？
店内をざっと見渡して





ショーケース確認して




六文そばの天ぷらショーケースに並ぶ"げそ天"の如く、大量に陳列されたかき揚げが人気No.1を物語っているに違いない！
　「かき揚げそば！」

麺茹でに時間掛かってるね。


さては、生麺の都度茹でだな！
厨房を除くと釜の中のテポざるをガッシャンガッシャンやってる。良いじゃない。都度茹でなんだね。
・・・っと思いきや、ご主人後ろを向いて麺袋を破く。
？？？？
あっ、釜のお湯を温めていたのだね。
袋から生麺を取り出して、十分に温まったお湯に投入！
結局「生麺、都度茹で」ではあったが、釜湯再加熱行程が挟まったオペレーションとなった。
イイよ！こういうの、丁寧な仕事でイイよ！

「かき揚げそば」 \400



麺、美味っ！

越
営業 07:30-15:00
定休 月曜
神奈川県横浜市中区宮川町2-33

タグ：神奈川 横浜 横浜市中区 日の出町 野毛 越 温そば かき揚げ ワンコイン 生麺 都度茹で 揚げ置き 路麺 立喰 立席